葡萄酒挑选三部曲,不懂葡萄酒的赶紧看看!

发表时间:2021-03-15 18:51

现在喜欢葡萄酒的朋友越来越多,逢年过节,朋友聚会的时候,总喜欢小酌两杯。但葡萄酒对大多数人来说,还不算太熟悉,每次选酒都很头疼,后台也经常会看到留言在问我怎么买到适合自己,又品质不错的葡萄酒。

给大家三个建议,希望对你们选购葡萄酒有一些帮助。

1、正规渠道、源头保证

目前大多数国内葡萄酒消费者缺乏一定的葡萄文化,补课是必然,但如果在亲自选购之前已经保证了葡萄酒的来源问题,那么会因此而减少诸多不必要的麻烦,省时省力。建议大家首先要选择合适的商家进行购买,比如知名度高一些的葡萄酒连锁店、大型购物中心或酒庄,以当下国内情况来看,像精品酒庄在货源保障方面做得不错。

国内葡萄酒市场不够成熟,大多葡萄酒消费者对葡萄酒认识不够。同时纷繁多样的各国品牌,也会让我们无从下手,因为每个国家的酿法不同,品质也自然相去甚远,所以,能够在最初购买时选择放心的商家进行挑选,便从源头上一定程度地保证了酒的品质。

2、关注酒标、平衡价格

不少业内人士都认为看酒标是拿到一瓶陌生葡萄酒之后的首要环节,正标与背标记录了出产该酒酒庄的讯息,尤其是老牌旧世界,有着严格的分级制度,对于常喝进口葡萄酒的人,“AOC”是很重要的衡量标准。从硬件角度,酒标的制作也可以作为一个条件进行甄选,要选择字体清晰、美观大方的酒标。

至于价位,这里需掌握一个基本常识,由于进口葡萄酒涉及到关税等附加费用,国内市面上100元左右的红酒,只能是餐酒,在国外也比较低廉。

最好不要买整箱相同的酒,多喝不同的酒才会增长葡萄酒见识,除非你真的已经很了解这款酒。

与之相对,新世界的酒并非这种情况,而是每个酒庄各自拥有属于自己的一套等级标准,这就需要我们在购买回酒后,进行细致的品鉴了。

3、观察酒体、口味酒香

之前有专家总结了一个看、闻、尝的简易方法的初步品鉴法,对于初学者来来说很有借鉴意义。

“看”时摇晃酒杯,观察其缓缓流下的酒脚,自然光下色泽是否晶莹透亮可判断出酒的成熟度。

“闻”要将鼻子伸入杯中慢慢深呼吸2-3秒,评判标准在于香味是否彻底。在葡萄酒的生命周期里,不同时期所呈现出来的香味也不同。初期的香味是酒本身具有的味道;

第二期有木味、烟熏味等;

第三期则是成熟后产生的香味。整体而言,其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。

“尝”是小酌一口,并以半漱口的方式,让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位;当捕捉到红葡萄酒的迷人香气时,酒液在口腔中是如珍珠般的圆滑紧密,如丝绸般的滑润缠绵,让人不忍弃之。

分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下,以感觉酒的终感及余韵。

如果觉得上面的建议太过专业,掌握起来比较困难,那还有一个简单建议:可以选择300元以上、5年内的新酒,基本不需看年份,主要看酒体颜色,无论紫红、玫红还是草绿、草金,以鲜亮为最宜。

还有,不管什么价位,价值相符的酒都要求层次丰富、骨架完整。

其实,除了以上三种方式,大家也可以考虑多参加酒会,扩展视野之外还可以结识一些懂酒的朋友,与他们分享品酒经验也是比较快捷的入门方法。也可以来酒庄交流分享。加上现在又是个网络时代,可以上主流网站查看有关葡萄酒资讯,阅读相关书籍,想必长此以往,日积月累,你的红酒知识宝库肯定会强大起来的。

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