夏天，你需要知道的葡萄酒最佳储存方式

最近时而阴雨连绵，时而酷热难耐，天热对人们来说是一种威胁，长时间的高温浪潮会导致夏天经常提到的一个词——中暑。那么您是否知道葡萄酒也会出现“中暑”现象呢？

葡萄酒中暑的导火索就是由于天气过热但防暑措施不当，导致葡萄酒氧化速度加快，从而使葡萄酒变质——这就是中暑了。观察一下手中的葡萄酒，如果出现以下情况，那么可能是葡萄酒发出的“中暑”信号：酒瓶涨塞、酒液浑浊，色泽发黄、香气变得沉闷刺鼻、口感木然不愉悦、甚至会出现酱菜、烂水果等不良风味......

试想一下，如果在饭桌上打开了一瓶“中暑”过的葡萄酒，那该是多么扫兴的事情。炎炎夏季，我们该如何正确地保存葡萄酒呢?

环境因素

严格意义来讲，11°C到14°C是葡萄酒储存的最佳温度。储存葡萄酒时尤其要注意温度的骤变，避免将葡萄酒放在烤箱等散热源附近，这些不经意的举动可能会导致酒的品质迅速损坏。因此，夏季高温的厨房，暴晒的阳台，都是储存葡萄酒的雷区。所以葡萄酒要尽量放置在恒温且低温（通常可控制在18°c左右）、通风良好、平稳的地方。强烈的光照也同样不利于葡萄酒的储存，它会损伤酒的色泽和香气。因此一定要将葡萄酒放在避光的地方保存。湿度也是重要的储酒因素。如果空气过于干燥，则会导致软木塞干瘪从而使空气进入酒体导致氧化。

摆放姿势

市面上有很多的葡萄就都会用软木塞来封瓶，软木塞有很多微小的气孔，只有在湿润的状态下，才能达到完全封闭的效果。对于这种处于“关闭”状态的葡萄酒，储存的时候一般平躺，这样可以使酒液充分接触瓶塞，浸湿瓶塞下端，从而保持湿润和封闭性。当然对于螺旋盖的葡萄酒，则不必这样讲究，竖直放置即可。

避免震动，静态放置

撞击和震动会破坏酒体中的分子，进而损坏酒的香气。在储存葡萄酒时应尽量选择一个静谧的环境。夏季炎热的汽车后备箱则是葡萄酒导致“中暑”的最大敌人。在必不可免的运输过后，应立即将葡萄酒静态放置在阴凉平稳的环境中。