葡萄酒的酒帽里，究竟暗藏着什么小玄机呢？

葡萄酒上处处是学问，一个小小的酒帽却也暗藏玄机。这货是什么？它的颜色有什么讲究？除了“打假”，酒帽还能用来干吗？而且为什么不同的酒，酒帽的颜色也都不同呢？接下来，就由小编为大家详细介绍。

酒帽有什么作用？

最初，酒帽都是铅制的，其目的是为了防止已装瓶好的葡萄酒被啮齿类动物啃食，简单来说就是防虫。后来，人们发现酒帽中的铅会在倒酒时随着酒液进入杯中，危害人体健康，在1996年的时候，欧盟和美国同时立法，禁止使用铅制的酒帽。随着科学技术的进步，之后的酒帽多是用锡箔纸或者铝箔纸做的。

现在酒帽的防虫功能已经不是那么显著，而且全球都在推崇环保主义、节约资源，所以在一些新兴的产酒国，越来越多的年轻酿酒师放弃使用酒帽。这样既方便了消费者，又非常环保。

酒帽还有一个作用是防造假。在造假和防造假技术都不发达的年代里，一瓶没有酒帽的葡萄酒，在喝完后，很容易重新灌装制造假酒，而酒帽被破坏后，再装作未开瓶就很不容易了。但在如今，用酒帽防造假也是太难了。

酒帽仍然存在的原因是什么呢？

01 保护软木塞

虽然新世界的葡萄酒早已使用起了螺旋塞，但不得不承认，在葡萄酒瓶塞中，软木塞仍旧占很大的比例。用软木塞封装的葡萄酒难免会产生一定缝隙，时间一长，葡萄酒很容易被氧化。有了酒帽的保护，软木塞避免直接与空气产生接触，既保护了葡萄酒，也保护了软木塞免受污染。

02使葡萄酒更美观

除了保护软木塞，大部分酒帽都是为颜值而生的。它们并没有什么实质性的作用，仅仅是为了让葡萄酒看起来更美观。一瓶没有酒帽的葡萄酒看上去就像是没穿衣服，光秃秃的软木塞露在外面也非常奇怪。即使是螺旋塞葡萄酒，也喜欢在瓶塞下方套上一部分酒帽，使葡萄酒看起来更美观。

为什么酒帽会有这么多种颜色？

回忆一下我们曾经喝过的葡萄酒，它们似乎有着不同颜色的酒帽，最常见的是黑色、金色、红色和棕色，也有很多白葡萄酒喜欢用银色的酒帽。看似有这么多的门道，但其实酒帽的颜色与葡萄酒质量并没什么关系，它们的存在仅仅是为了好看，又或者是酒庄对自家产品做一个简单的区分。对于普通消费者来说，其实不必过于追求酒帽的颜色。

酒帽上的小孔是干嘛的？

01排气

这些小孔可以在套帽时起到排气的作用。在机械套帽的过程中，如果没有小孔排气，瓶帽和瓶口之间会有空气形成气垫，使得酒帽下落缓慢，影响机械流水线的生产的速度。而且在滚帽（锡箔帽）和加热（热塑帽）的时候，残余空气会被封闭在酒帽当中，影响整瓶酒的“颜值”。

02换气

这些小孔还是葡萄酒的透气孔，可以方便陈年的进行。少量的氧气对于葡萄酒来说是有好处的。而这些透气孔就是为了帮助葡萄酒在完全密封的情况下，能有机会接触到空气。这种缓慢的氧化作用不仅能使葡萄酒发展出更复杂的风味，还能延长其寿命。

03保湿

我们都知道，葡萄酒的保存除了要注意光线、温度、摆放方式外，还有湿度的要求。这是因为软木塞具有收缩性，如果湿度太低，软木塞会变得很干燥，密闭性变差，可能会导致大量的空气进入酒瓶使酒液加速氧化，影响葡萄酒的品质。酒帽上的小孔，可以使软木塞的上面一部分保持一定的湿度，保持它的密闭性能。

特殊的酒帽—蜡封

蜡封是一种传统的封瓶方式，在没有热缩帽和锡帽的年代里，为了对葡萄酒进行更好的密封，酒庄将葡萄酒用软木塞封瓶后，会在瓶口处封上一层蜡来确保密封严实，再在瓶口处封上一层蜡以确保密封严实。这种封瓶方法使葡萄酒完全密封，降低了氧化的可能性，往往适用于陈年潜力极强的好酒。

如今，随着封瓶技术越来越发达，我们很少再见到蜡封葡萄酒了。不过，蜡封的葡萄酒确实有着独特的美，因此很多致敬传统的酒庄仍然钟爱蜡封葡萄酒，以勒桦酒庄最为著名。另外，很多烈酒也很喜欢用蜡封，纯手工的多层蜡封，使每瓶烈酒都不一样，是世界上独一无二的一瓶，非常具有个性，也有很强的收藏价值。

不过，小编在此提醒大家，由于蜡封看起来很高端，很多人误以为蜡封葡萄酒质量一定好，但蜡封很可能只是商家包装营销的一个方式，我们在购买葡萄酒时，不要被蜡封所迷惑，掉入陷阱中。