为什么葡萄酒提倡“卧放”呢?发表时间:2020-02-28 18:55 喜欢收藏葡萄酒的朋友都会有疑惑,葡萄酒买回来后,竖着放明明可以节省空间、放得更多,但却常常被劝告瓶子需要卧放。那么为什么葡萄酒瓶需要卧放呢?是不是所有的葡萄酒都要这样呢?今天,小编就来带领大家了解葡萄酒卧放的那些事儿。 卧放是一部分未开封葡萄酒的标准睡姿 卧放只是针对软木塞封装的葡萄酒而言的,如果这类葡萄酒不卧放,会导致软木塞无法接触到酒液,就无法保持自身的湿润和膨胀,因而干燥皱缩的软木塞无法与瓶颈保持紧密贴合,不能完全紧封瓶口,容易造成漏酒,并加速葡萄酒的氧化。 平价葡萄酒并没有太强的陈年要求,购买后很快便会被喝掉,因而不必非得“平置保存”。但对于高端酒而言,短时间内“睡姿”不标准不会严重到影响到身体发育的程度,如果长期站立睡眠,两三年甚至更久,在干燥的环境下,木塞变干收缩,空气将大肆入侵,最终会导致酒氧化变质。 也有人提出,卧放很占空间,如果瓶口朝下倒放葡萄酒,会不会一举两得?答案是否定的。瓶口朝下倒放葡萄酒,木塞倒是能够永保湿润,但木塞身上压着一瓶酒的分量,时间长了压力过大,若是木塞被过强的压力推出一截,则会引起葡萄酒渗漏,得不偿失。而且在开瓶时也会发生酒液溢出等问题,因此不提倡完全倒放葡萄酒。 螺旋盖封口的葡萄酒不需要卧放 现如今,越来越多的葡萄酒都使用螺旋盖封口,这样既可以防止木塞污染,又方便保存。储存的时候不用特别照料,卧放或竖直放都可以,完全不用担心橡木塞必须与酒液接触以防止其干涩的问题。已经打开的酒没有喝完,即使是软木塞封装的,也无需卧放,保持适宜温度旋紧木塞既可。 良好的储存条件,是葡萄酒品质的前提 葡萄酒犹如具有生命一般,在装瓶之后还会继续成长、改变。而更有趣的是,每一款酒熟成的速度和熟成后所表现的风味都不一样。正如台湾知名葡萄酒作家林裕森所说,“一瓶葡萄酒是否耐久存、值不值得等待,和酒的品质与风味有绝对的关联。但是,葡萄酒对储存环境的温度、湿度等的容许度比较窄,存放的条件改变,葡萄酒的味道也会跟着改变。也就是说,同样一批酒,放在不同的酒窖就会变化出不同的风味。如何适当地选择或建立储酒的环境,也是品尝美味葡萄酒的重要前提。” 总之,在适宜的储存条件下,有了正确的摆放姿势才能让“睡美人”更加美艳动人! |